受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡期货价格持续飙升。
据Wind数据，2024年以来，美国ICE咖啡期货涨幅超1.1倍，超过了黄金。Wind数据显示，2月14日，COMEX黄金期货报收2893.7美元/盎司，2024年以来上涨近40%。
咖啡豆价格一路飙升，部分咖啡品牌坐不住了。
2024年11月底，日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，将对172种条装咖啡、速溶咖啡等产品进行价格调整，涨幅预计在15%至30%之间，涉及Blendy、Maxim等品牌。
对于涨价原因，味之素AGF称，主要原因是日元贬值带来汇率影响，以及咖啡豆等各类原材料采购价格高涨、制造成本上升，企业难以完全吸收成本增加带来的影响。
味之素AGF是日本味之素集团旗下咖啡品牌，该品牌成立于1973年，专注于咖啡及相关饮品的研发、生产和销售，是日本市场知名的咖啡品牌之一。
除味之素AGF外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴萨也在2025年初相继提高了咖啡豆及其产品售价。
2月17日，中新经纬向雀巢中国相关负责人咨询该品牌是否有涨价计划，未得到明确回复。
2月13日，雀巢集团在发布2024年业绩时曾提到，“我们正在采取灵活的方式来应对投入成本的增加，并有选择性地进行价格投资，以重塑竞争力。为了加强品牌传播，我们正在加大投资力度，以提高效率和效益。到2025年底，广告和营销领域的投资将提升至销售额的9%。”
据雀巢中国官网，2024年雀巢集团咖啡业务实现中个位数增长，是该集团增长的最大贡献者。
现制咖啡饮品会涨吗？
除零售咖啡豆、速溶咖啡等产品，不少网友还担心现制咖啡饮品是否会涨价。
瑞银国际在2月12日研报中曾提到，当下中国现饮咖啡行业竞争激烈，咖啡豆价格持续上涨有望触发主要行业玩家共同降低促销力度，并通过提价来维持盈利能力。
打工人还能喝到9.9元一杯的咖啡吗？
“原材料成本是一杯咖啡的一部分，咖啡豆的成本又是原材料成本的一部分。咖啡豆的涨价会造成成本上升，但这个成本对整杯咖啡的成本并不具有关键性的影响。大宗期货的锁定也帮助我们降低了咖啡豆价格波动带来的影响。在这两个因素的作用下，我们还是会坚持‘9.9元’策略，不会有任何涨价的动作。”2月14日，库迪咖啡首席策略官李颖波向中新经纬表示。
同日，中新经纬也咨询了瑞幸咖啡、幸运咖是否有涨价计划，截至发稿前尚未得到有效回应。
至于其他品牌，2月14日，Tims天好中国相关负责人回应中新经纬称，品牌所用咖啡豆由全球总部供应，目前未受到涨价影响。M Stand官方小程序客服也表示“暂未接到涨价通知”。
今年1月，韩国星巴克曾上调咖啡及茶产品的价格。至于中国市场是否会跟进，2月14日，中新经纬致电星巴克中国并发去采访问题，截至发稿，尚未收到回复。
“如果是美式的话，咖啡豆在原料成本中的占比就挺大的，如果是拿铁的话它的占比就没那么大。拿铁类产品原料成本更高的通常是乳制品。”李颖波介绍。
国金证券在2024年4月的一篇研报中也曾提到，一杯咖啡中生豆成本仅占4%左右，租金和人力相关成本是决定咖啡价格底限更重要的因素。其中，租金成本占比超过25%，人力相关成本（包括行政、劳动力、运营）合计接近30%。
“以一杯星巴克大杯拿铁举例，其中咖啡生豆成本仅一元多，即使加上烘焙成本也只有3元多，咖啡豆在成本结构中占比很低，对咖啡最终定价并没有很大影响。”国金证券在上述研报中称。
此外，盘古智库高级研究员江瀚表示，对于当前的市场来说，咖啡豆涨价的影响传导到消费端可能还需要时间。
“这是因为咖啡企业在采购咖啡豆时，往往有一定的库存策略。企业会根据市场预期、自身销售情况等因素储备一定量的咖啡豆。当咖啡豆价格上涨时，企业首先会消耗库存中的咖啡豆，在库存消耗到一定程度之前，企业可能不会立即将成本上涨的压力转嫁给消费者。企业在制定价格策略时，也需要考虑市场竞争情况、消费者的接受程度等多方面因素。如果贸然提高价格，可能会导致市场份额的流失，所以企业会谨慎对待价格调整，这就使得从咖啡豆价格上涨到影响消费端的咖啡价格存在一个时间差。”江瀚称。
瑞银国际在前述研报中表示，长期来看，大型连锁咖啡品牌的采购量大、供应链完善，实际采购价格受咖啡豆价格波动影响较小，而小玩家对供应商的议价能力较弱，利润率可能会受到较大的影响。咖啡豆价格持续上涨可能加快中国现饮咖啡行业进一步整合，利好头部玩家。
（更多报道线索，请联系本文作者闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn）
文：闫淑鑫 实习生 贺赛
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