需求降温，飞天茅台、红花郎红10等价格下跌
春节前后，受需求的集中释放等多种因素的影响，以飞天茅台、五粮液为首的白酒价格迎来了集中上涨。不过，元宵节过后，春节假期正式结束，白酒价格又开始进入小幅度的下跌行情当中。
对比上期（2月6日），本期《大湾区酒价》多款白酒由涨转跌，其中飞天茅台为跌幅最大的白酒产品。本期飞天茅台的销售均价为2355元/瓶，对比上期下跌58元/瓶，主要受到百亿补贴频道与终端烟酒行的价格变动影响。飞天茅台在百亿补贴频道的价格从2121元/瓶降至2100元/瓶，在终端烟酒行的最新行情价从2450元/瓶降至2380元/瓶。
不过，也有白酒产品价格有所回升，如洋河M6+52度的销售均价从750.31元/瓶上涨至754.94元/瓶，其中终端烟酒行的价格上涨幅度最大，从700元/瓶上涨至750元/瓶。
次高端白酒方面，红花郎红十和习酒窖藏1988的价格变化最为明显。
红花郎红十的销售均价从333.74元/瓶下降至323.34元/瓶，跌幅为10.4元/瓶。这一产品的价格变动受到盒马、天猫官方旗舰店、线下商超及终端烟酒行等多个渠道的影响。其中盒马鲜生的价格由上期的399元/瓶降至340元/瓶，为价格变动幅度最大的渠道。
习酒窖藏1988的销售均价从500.33元/瓶下跌至490.66元/瓶，价格下降的主要受到京东自营官方店铺的影响，习酒窖藏1988在京东自营官方旗舰店的价格从上期的568元/瓶的售价调整至473元/瓶。
广州地区某酒行经营者告诉《消费者报道》记者，在他的观察中，去年下半年至今，（次高端）白酒的价格都有不同程度下降，汾酒（青花20）算是其中价格表现相对坚挺的。
中端价格段同样有白酒表现出明显的价格波动。
金质习酒的销售均价从226.56元/瓶变动至216.33元/瓶，下跌幅度10.22元/瓶，其中在1919、天猫官方旗舰店和终端烟酒行的价格分别下降了20元/瓶、40元/瓶和62元/瓶。
综合来看，本期《大湾区酒价》白酒价格的变动主要发生在1919、终端烟酒行和百亿补贴频道。本期所统计的13款白酒产品当中，共有9款均价下跌，1款均价上涨，3款均价保持不变。
放眼全国，白酒市场整体价格走向继续保持环比跌势。泸州·中国白酒商品批发价格指数办公室近期发布的数据显示，2025年2月上旬全国白酒环比价格总指数为99.99，下跌0.01%。从分类指数看，名酒环比价格指数为100.15，上涨0.15%；地方酒环比价格指数为99.67，下跌0.33%；基酒环比价格指数为100.00，保持稳定。
热潮褪去，数据披露酱酒产能六年来首次下降
近期，《2024-2025年度酱酒产业发展报告》发布，报告数据显示，2024年我国酱酒产能约65万千升，同比下降13.33%；实现销售收入2400亿元，同比增长4.35%；实现利润约970亿元，同比增长3.19%。值得留意的是，这是酱酒产能六年以来的首次下降。
过去几年来，在茅台快速发展的带动下，白酒行业内掀起一轮酱酒热潮。不过，进入2023年以后，酱酒赛道开始逐渐降温，“理性”成了更为频繁提及的关键词。
除了产能的下降以外，《消费者报道》记者注意到，近几年酱酒的销售收入与利润增速也逐年放缓，从双位数增长降至个位数增长。权图酱酒工作室发布的数据显示，2021~2023年，酱酒的销售收入从1900亿元上涨至2400元，同比增速分别为22.6%、10.5%、9.5%以及4.35%；利润从780亿元增长至970亿元，同比增速分别为23.8%、11.5%、8%以及3.19%。
此外，酱酒市场的主销价位端也在同步下移。权图酱酒工作室指出，在上一轮繁荣周期，酱酒市场形成的四个主销价格带为：中高端价格带300元-500元、次高端价格带600元-800元、高端价格带1000元以及超高端价格带2000元以上，而现在这四个价格带已经回落到中高端200-300元，次高端300-500元，高端500-800元，超高端1500元以上。
中国酒业独立评论人肖竹青向《消费者报道》记者分析表示，酱酒产能的下降由市场有优胜劣汰和执法强制淘汰两个因素。一方面，伴随着经济大环境深度调整和消费环境的整体变化，“酱酒热”新增产能无法消化，大量缺乏品牌认知和前置性消费者品牌认知培育的酱酒中小企业逐渐边缘化甚至退出历史舞台。另一方面，“贵州省有关部门为保护酱酒核心产区品质信任，关停了一些环保不达标或质量不达标的中小酱香酒企业。”
据公开报道，2021年以来，仁怀市采取“清理退出一批、改造提升一批、兼并重组一批”的方式，推进白酒产业综合治理。截至2024年10月，仁怀市白酒企业从整治前的1925家减少到868家，先后清理退出白酒企业632家，改造提升995家，兼并整合660家。
在肖竹青看来，酱酒产能下降从短期看是行业阵痛，从长期看有利于行业走向、品牌化、规范化运营。
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