清汤有哪些种类的做法？不同清汤做法大揭秘
清汤有哪些种类的做法
清汤是一种清澈、鲜美、营养丰富的汤品，有很多不同的种类和做法。
（1）普通清汤
将鸡肉、排骨等食材洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖数小时，期间不时撇去浮沫和油脂，最后过滤得到清汤。
（2）高级清汤
在普通清汤的基础上，加入鸡脯肉剁成的蓉，搅拌均匀后再次煮开，然后静置沉淀，撇去浮沫和杂质，得到更加清澈、鲜美的高级清汤。
（3）蔬菜清汤
将蔬菜如胡萝卜、洋葱、芹菜等切成小块，放入锅中炒香，加入适量清水煮至蔬菜软烂，过滤得到蔬菜清汤。
（4）海鲜清汤
选用新鲜的海鲜如虾、贝类等，洗净后放入锅中，加入适量清水煮至海鲜熟透，撇去浮沫，得到海鲜清汤。
不同清汤做法大揭秘
相关问答
问：清汤有哪些常见的做法？
答：常见的清汤做法有很多呀，比如用鸡肉或排骨熬制的普通清汤，还有加入鸡脯肉蓉的高级清汤，用蔬菜熬制的蔬菜清汤，以及用海鲜制作的海鲜清汤等等，每种做法都有独特的风味哦。
问：如何制作高级清汤？
答：制作高级清汤呀，先把普通清汤准备好，然后把鸡脯肉剁成很细的蓉，放到清汤里搅拌均匀，再煮开，等它沉淀一会儿，把上面的浮沫和杂质去掉，这样就得到高级清汤啦。
问：蔬菜清汤怎么做？
答：做蔬菜清汤呀，把胡萝卜、洋葱、芹菜这些蔬菜切成小块，在锅里炒香，然后加清水煮，煮到蔬菜变软变烂，最后过滤一下就好啦。
问：海鲜清汤呢？
答：海鲜清汤就用新鲜的虾、贝类这些海鲜，洗干净放锅里煮，等海鲜熟了，把浮沫去掉就成啦。
清汤的做法
清汤做法多样，以常见的蔬菜清汤为例。准备好喜欢的蔬菜如胡萝卜、洋葱、白菜等，将它们洗净切好。锅中加适量水，放入蔬菜，大火煮开后转小火慢炖一段时间，让蔬菜的味道充分融入汤中，期间可根据个人口味加少量盐调味，炖煮至蔬菜软烂，汤变清澈即可。还可加入一些菌类提升鲜味。
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评论列表（4条）
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